最近有位哈佛大學教授說耶子油有毒，新聞經過台灣媒體鋪天蓋地的報導和講究養生的媽媽們的瘋傳，傷了很多椰子油粉絲的心。所以ＪＪ不得不上Pubmed ( 美國國家醫學圖書館搜索引擎) 辦案。當你用coconut oil / cardiovascular （椰子油/心血管） 去搜尋，第一篇就是一個2018年發表在BMJ的瘋狂研究：找一群人每天吃下50g 椰子油，奶油或橄欖油，看看過一個月後他們有沒有中毒。這也是迄今人數最多關於椰子油的研究。50g ，是要怎麼吃呀？
過了一個月，我們得出這樣的結論：你會很厭世。椰子油升高好的膽固醇，降低壞膽固醇的能力略優於橄欖油，奶油則是無法降低壞的膽固醇，詳細的表格如下：
所以，就算每天吃下50g 的椰子油， 對我們看起來沒什麼壞處。椰子油和奶油都是飽和脂肪， 飽和脂肪也有分好壞，不要看到飽和脂肪就打草驚蛇。至少椰子油看起來是比橄欖油還要好。但這篇研究也告訴我們，奶油並不像 “脂肪” 一書中講的是健康的食品。所以，放心的吃椰子油吧！
