除了抗老化還能幫助減重！抗氧化食物和保健品有哪些？

健康食品和藥妝的廣告，常常會用到慢性發炎，氧化壓力，自由基這幾個名詞。JJ一開始也和大家一樣，傻傻分不清楚，反正就是一些不健康的東西吧？其實慢性發炎和氧化壓力，是不同的機轉，都是導致衰老，失智和肥胖的原因之一。今天就來分享，它們有什麼不一樣，然後最重要的是：我們該如何邊減重邊抗衰老。

氧化壓力造成細胞凋亡

人體最大的慢性威脅，就是氧化壓力（Oxidative Stress) 。什麼叫做氧化壓力？這要從自由基開始談起。

自由基是一種不穩定的分子，它會從健康的分子裡搶走一個電子，造成健康的分子被破壞，最終導致細胞和DNA的損傷。自由基最可怕的地方，在於它會有連鎖反應，會讓身體裏一連串穩定的分子都變成自由基，而抗氧化劑的作用就是中和這些自由基。

簡單來說，如果細胞是一間房子，自由基就是一隻自由的雞。我們把雞放到別人家裡，搞得別人家雞飛狗跳，電線走火，最後變成火燒厝。目前的科學認為，人體的老化就是身體和環境中的自由基慢性破壞身體的細胞造成的。

自由基是哪裡來的呢？

人體每天新陳代謝，都會產生自由基。其他的外在因素，包括紫外線，污染，汽車廢氣，抽菸，喝酒，不健康的飲食，也會產生自由基。

如果身體完全沒有抗氧化劑來維持平衡，衰老和慢性病就會一個一個找上門來。

慢性發炎造成各種慢性病

 

身體急性發炎，和氧化壓力與自由基是不太一樣的兩件事。當我們不小心受傷，或是被細菌病毒傳染時，身體會啟動免疫反應來攻擊細菌等外來物，所以發炎反應對人體非常重要。

急性發炎是保護身體的重要機轉，如果沒有它，人類活不到現在。

但是如果身體發生慢性發炎，免疫細胞不停地攻擊正常的組織，那事情就大條了。為什麼免疫細胞會攻擊正常的組織呢？讓JJ舉肥胖作為一個例子吧。

肥胖是慢性發炎疾病

體重增加時，白色脂肪組織也會跟著增加，會造成內分泌系統的改變：

• 促炎性巨噬細胞 (Microphage 1 ) 增加
• 促炎性脂肪因子 (Adipokines) 增加
• 抗炎性巨噬細胞減少 ( Microphage 2)
• 抗炎性脂聯激素 (Adionectin) 減少 

肥胖讓人處在慢性發炎的狀態，你的組織不停地被免疫細胞東咬一下西咬一下，輕則皮膚動不動發癢過敏，重則糖尿病高血壓找上門。事實上，在所有的慢性病中，慢性發炎都扮演著重要角色。自由基在破壞人體的細胞後，會活化核因子（Nuclear factor kapa F)，最終也會造成身體慢性發炎。

失智也和慢性發炎有關

除了肥胖，失智也和發炎有關。阿茲海默症主要是大腦中的類澱粉沈積造成的，類澱粉沈積（Amyloidosis) 會造成神經細胞發炎而凋亡，進而引發失智症。一些抗氧化劑，例如薑黃素，能抑制發炎反應，並分解大腦中的類澱粉沈積，能夠治療並且預防失智症。

抗發炎並減少自由基，該怎麼做？

其實，天然的蔬菜水果就是最好的抗氧化劑。在我們為了減重認真吃蛋白質的同時，也要記得吃蔬菜水果。

這些都是很好的抗氧化食物：

• 深綠色蔬菜
• 綠茶
• 豆類
• 藍莓，草莓
• 枸杞
• 黑巧克力
• 堅果
• 深海魚

常見的抗氧化保健品有這些：

• 維他命Ｃ，Ｅ
• 輔酶Q10
• omega-3 油脂
• 胡蘿蔔素
• 薑黃素

抗氧化劑和和自由基是一種平衡

聽了這麼多，大家一定恨死自由基了。基本上，只要會讓我變老的都不是好東西，但實際上真的是這樣嗎？其實，自由基在人體內也扮演了毒殺細菌和病毒的角色。因此，如果我們都沒有自由基也是不行的。但是現代人的生活中，充滿了自由基，我們需要比前工業時代更多的抗氧化劑來和過多的自由基達成平衡。

因此，我們也不需要盲目的瘋狂補充保健品。抗老消滅自由基的第一步，就是早睡早起，多吃蔬果，多運動，其次才是補充健康食品喔！

JJ祝大家有個身心輕盈的一天！