芝加哥大學研究：吃「健康食品」比沒吃更餓，「罪惡奶昔」比「健康奶昔」更能幫助減重！？只要懂這五個 #提升瘦素的飲食信念，懂吃又不容易胖。不對的飲食信念，會大幅降低瘦素分泌，讓你一直吃不飽。
JJ醫生一直很想針對「食慾」和「剝奪感」這個議題，做更深入的探討。控制食慾，並不是只有多吃纖維和蛋白質這麼簡單。
很多人都有過這樣的惡性循環：去看了醫生，醫生告訴你必須要減重，不然過多的內臟脂肪和血糖，就要讓你開始吃三高的藥物了。你想要改善身體健康，就去買很多低熱量的食物，但是這些健康飲食會讓你產生剝奪感；每次吃完飯之後， 很快就餓了，於是吃下更多東西。
而這些「健康」的食物，可能也是導致減重無法成功的因素？來看看以下研究。
健康食品讓你越吃越餓
芝加哥大學研究，讓兩組受試者吃下一模一樣的覆盆子巧克力棒。我們告訴第一組受試者：「這是新上市的覆盆子濃黑巧克力棒，非常好吃，但是熱量偏高。」告訴第二組受試者：「這是一條能夠有效抑制食慾的健康蛋白棒。」
接下來，我們評估這些受試者的飽足感，結果發現： 吃下「健康蛋白棒」的受試者， 飢餓度是5.1分，吃「美味巧克力棒」，飢餓度是3.6分，比較不餓。
最有趣的是： 沒吃蛋白棒的空腹對照組，飢餓度是4分，比吃「健康蛋白棒」的受試者還不餓！#健康食品的剝奪感竟然超過食物本身產生的飽足感。
這不只是因為心理作用， 生理上也會如此反應。來看看下一個研究：
喝健康奶昔無法分泌瘦素，無法維持飽足感
耶魯大學研究，罪惡奶昔其實不罪惡。這個實驗裡，我們讓受試者喝下一樣的奶昔， 不管是成分還是熱量都一樣是360卡。
我們告訴第一組受試者：奶昔有620卡，並且附上裝滿冰淇淋和巧克力醬的裝飾。
告訴第二組受試者，奶昔低脂不含糖，只有140卡，而且整杯都看起來很平淡。
然後，我們抽血檢查受試者的瘦素。吃飽飯後人體分泌瘦素，告訴大腦我們吃飽了，我們會感到飽足。結果發現：
喝下「美味奶昔」的受試者，瘦素大幅升高，喝下「健康奶昔」的人，飢餓素幾乎沒有什麼變化。
健康飲食比美食更難減重
因為健康飲食給人剝奪感
有減重過的人都會發現， 為了減重早上選擇吃燕麥棒， 一下子就餓了；吃蛋餅，飽足感卻能夠維持到中午。 但是實際上，燕麥棒添加了大量的糖分，兩根就有三百多大卡，熱量比蛋餅還要高， 但是卻讓你更▪️容▪️易▪️餓。
自認為攝取的卡路里不多時，身體就會產生更強烈的飢餓感，降低瘦素分泌，停止燃燒更多能量來保存現有的脂肪。
所以， 我一直反對用很嚴格的方式來減重，除非你能享受其中的過程。
不要節食，不要有愧疚感，讓我們開始享受對食物的期待吧！分享下面五點，希望大家懂吃又能瘦。
1 ＃飲食日記
只要花幾分鐘寫下飲食紀錄，提醒自己早、午、晚餐吃過什麼，能使進食量減少10%。
這是因為，失憶會讓我們吃不飽。
接受部分顳頁切除的癲癇患者，沒有辦法形成記憶。在一個美國研究，科學家在受試者吃完晚飯後，把桌子清乾淨，過一分鐘又給顳頁切除的患者第二頓飯，令人驚訝的是，他幾乎把所有的食物都吃光了。
因為，他不記得吃過第一頓飯。但是你說，吃下去的食物難道不會讓身體分泌瘦素、腸泌素這些荷爾蒙嗎？
這是因為，雖然人的食欲是透過腸道的迷走神經，把飽足感的訊號傳遞到大腦，但是大腦也必須要有相應的記憶機制，才能夠理解來自腸道的訊息。
2 #專心吃飯
邊看電視邊吃飯，會降低飽腹感，是因為分心會妨礙食物記憶形成。 如果你吃東西的速度又很快，你會在無意識中吃下更多東西，到了下午就餓了。
即使是輕微的健忘，也會導致暴飲暴食。(還是你是害怕想起來，剛剛吃了什麼？）
我在讀「味覺獵人」這本書後，獲得了另一個維度的能力：品嚐食物。這本書讓我更懂品嚐食物，吃懂了食物，量不必多也能感到感足，因為我能把選擇，留給最好的味道。
3 享受對食物的期待
重口味是秘訣
重口味絕對不是高油高糖高鈉。減重的時候，提高對食物滿足感的秘訣，就是盡量吃有風味的東西： 例如辣，丹寧（澀），香料，帕馬森起司，藍起司，牛肝菌，松露，橄欖等。
以前很愛在煎蛋上撒Trader Joe的松露鹽，吃一個就超滿足，但回台灣就買不到了。在家裡也常備黑巧克力粉，肉桂，豆蔻粉，各種辣椒和抹茶粉等，不但風味夠，還可以促進代謝不怕冷。
4 避免含糖飲料
含糖飲料會快速通過腸道，還來不及喚起飽足感，我們就已經吸收了大量的熱量了。不管大餐多大，盡量不要喝含糖飲料。
5 不要害怕追求享樂
在法國，對於「健康的食物很少是美味的」這種說法，傾向於不同意。法國人也認為，冰淇淋是一種美味的享受，而美國人則認為，冰淇淋會讓我發胖。 這些信念，其實很強烈的影響到身體。
研究發現，把蛋糕與「內疚感」 聯想在一起的參與者，在減重的時候體重會增加。把蛋糕與「慶祝」或「犒賞」聯想在一起的參與者，則會朝著實現目標的方向來前進。
最後，請大家告訴大家，認為減重本身就很困難的信念，會成為一種自我實現的預言。這是因為，你的信念，不但會影響食慾和滿足感，也會讓「瘦素」的分泌大幅降低。
接下來是減重最困難的一段時間：尾牙，聖誕，年末聚餐，過年
，春酒。 平常盡量維持健康的飲食，聚餐的時候，希望大家也能夠享受對食物的期待，不需要感到內疚。
請大家記得：
1 寫食物日記：記得自己吃了什麼
2 吃飯時不要分心，培養食物的記憶感
3 享受對食物的期待：重口味
4 避免含糖飲料
5 不要害怕追求享樂
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