吃對油，增肌減脂事半功倍！隨著減糖飲食的流行，許多人以為多吃油或肥肉無所謂，但這是錯誤的觀念喔！油脂在分解後，會直接透過小腸被動吸收進入血液，完全不需要胰島素參與。所以，如果吃太多不健康的油脂，很容易累積脂肪。
其實，油脂就像澱粉一樣，有分『好油』和『壞油』，選擇對的才是關鍵！
脂肪也分好壞？認識 #儲存型脂肪和使用型脂肪
脂肪酸是構成油脂的基本單位，它的結構直接影響油脂的特性。我們可以將脂肪分為兩大類：
- #儲存型脂肪（飽和脂肪酸）就像規則方正的積木，容易堆疊和儲存。主要來源包括動物性脂肪（如豬油、牛油、奶油）以及少數植物性脂肪（如椰子油、棕櫚油）。
- 單元不飽和脂肪酸：如橄欖油、酪梨油中的油酸。
- 多元不飽和脂肪酸：包括我們熟知的 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸，像是魚油、堅果油等
瑞典卡羅林斯卡學院的一項研究讓 41 位年輕健康的志願者分成兩組，每天額外攝取 750 大卡熱量，分別來自 飽和脂肪 和 不飽和脂肪。
經過七週的實驗結果顯示：
- 不飽和脂肪組
- 體脂肪增加：0.97 kg
- 肌肉量增加：0.86 kg
- 飽和脂肪組
- 體脂肪增加：1.5 kg
- 肌肉量增加：0.31 kg
更驚人的是，飽和脂肪組的內臟脂肪增加量不飽和脂肪組的三倍，而不飽和脂肪組的肌肉:體脂肪增長比例幾乎達到 1:1，遠高於飽和脂肪組的 1:4。當然了，每次脂肪的儲存牽涉到複雜的化學作用，這是七週實驗平均的估計。
即使攝取相同熱量，選擇不同的油脂，身體的「儲存方式」可能完全不同。不飽和脂肪除了減少脂肪囤積，還能降低壞膽固醇、保護心血管健康。不要再把「算好熱量就能隨便吃」當作藉口！趕快開始選擇 好油脂 和 好澱粉，讓心態與體態同步升級吧！
