「醫師，最近有研究說蛋白質一次吃 100g 也能吸收耶！那我晚餐報復性大吃牛排是不是穩賺不賠？」
講真的，這就像是你以為一口氣存 100 萬進銀行，你的利息就會翻倍一樣。事實是，銀行處理速度有限，多出來的錢不但沒利息，還可能被收高額手續費。
身為長期推廣 #碳水循環 與精準代謝管理的醫師，我必須告訴你：「吸收」不等於「利用」。 你以為在補肌肉，其實可能只是在製造「全台灣最貴的尿液」。
🛑 破解蛋白質迷思：100g 吸收與肌肉合成的落差
最近營養學界確實有一篇震撼研究（Trommelen, 2023）指出，人體在攝取高達 100g 的蛋白質後，腸胃依然能持續吸收長達 12 小時。
但請注意，「腸胃吸收」跟「肌肉合成」是兩回事。根據臨床研究數據，我們的大腦與身體對蛋白質的處理路徑如下：
1. 肌肉蛋白合成（MPS）是有「天花板」的
就像我常說的，肌肉就像一個有固定工時的施工現場。你的工人（MPS 機制）每小時只能搬 30 塊磚頭。你晚餐一次送來 100 噸磚頭？工頭只會看一眼，然後把剩下的 70 噸直接當成廢料。
2. 昂貴的換匯：當蛋白質變成脂肪
雖然蛋白質要轉換成脂肪的「手續費（熱效應）」極高，身體不輕易這麼做，但如果你單餐總熱量炸掉，多出來的氨基酸依然會透過 #糖質新生 轉換成葡萄糖，最後進入脂肪細胞儲存。
3. 代謝負擔與尿素循環
當蛋白質攝取遠超修復所需，身體必須加速 #尿素循環 來處理多餘的氮。這就是為什麼報復性吃肉的人，隔天容易口臭、水腫，甚至讓腎臟感到負擔。
🧠 為什麼「蛋白質分配（Protein Pacing）」才是抗老王道？
發表於《Clinical Nutrition》的系統性回顧證實：「吃法比吃量更重要。」
採取 #蛋白質分配效應 的人，其內臟脂肪減少與肌肉維持的效果顯著優於單餐大量攝取組。這對現代高壓生活有兩大關鍵好處：
穩定大腦能量： 均勻分配能提供穩定的氨基酸，保護你的 #星狀膠質細胞，避免因為腦疲勞（BFS）引發的補償性暴食。
維持代謝靈活性： 讓身體全天候處於合成狀態，而不是晚上「暴漲」白天「崩盤」。
✅ 高效補蛋白的三大原則
如果你想瘦得精準、老得慢，請參考這份 #蛋白質分配課表：
分期付款，拒絕躉繳： 將全天蛋白質總量均勻分配到 4 到 6 餐（每餐約 25-40g）。讓肌肉工頭全天候都有薪水領，這才是真正的增肌理財。
下午茶的「生化救援」： 與其喝手搖飲，不如補一瓶濃豆漿或茶葉蛋。這能維持血中氨基酸濃度，預防下班後的「腦疲勞性飢餓」。
搭配碳水循環： 在衝刺日補足高品質碳水，在休息日維持高蛋白比例。這能讓你的體重在開工前順利「原地平倉」。
祝大家的肌肉都精準收貨，脂肪都理財失敗！