動腦會消耗熱量嗎？為什麼壓力大會想吃東西？ 簡單來說，過度用腦會造成認知超載，導致大腦內的星狀膠質細胞過勞，進而產生腦疲勞。這時大腦為了保命會關閉瘦素 Leptin 的感應器，引發嚴重的瘦素阻抗，讓你誤以為身體缺乏能量而瘋狂進食。要解決這個問題，除了運動產生 Cathepsin B 幫助大腦排毒，最有效的方法是執行碳水循環飲食，配合高低碳日的切換來修復代謝與胰島素敏感度。
減重失敗不是你的錯，是大腦疲勞症候群在搞鬼
很多人以為減肥失敗是意志力不夠堅強，其實現代人都得了一種病，叫做大腦疲勞症候群 Brain Fatigue Syndrome BFS。
我們來談談大腦的運作機制。你大腦裡有一群真正的苦命勞工叫做星狀膠質細胞 Astrocytes。這群細胞就像是大腦裡的台積電作業員兼掃地阿姨，它們的工作超級多，平常要幫忙回收訊息垃圾，還要負責搬運能量給神經元。
結果你每天在那邊回 Line 訊息、滑手機、處理那些燒腦的專案，搞得這些星狀膠質細胞直接過勞。當它們罷工的時候，大腦內部就會發生生化級的跳電。這時候你的大腦會覺得自己快當機了，為了自保，它會直接關掉你的瘦素 Leptin 感應器。
什麼是瘦素阻抗？為什麼壓力大會狂吃？
一旦瘦素感應器被關掉，你的身體就收不到 吃飽了 的訊號。大腦會以為你現在處於大饑荒，強制你大吃大喝，因為它覺得如果不馬上攝取 5000 大卡，下一秒就要被強制關機了。這就是為什麼高壓工作者常有胰島素阻抗和代謝率下降的問題，根源往往來自於大腦的過度使用。
實驗證明：光是記電話號碼都會讓你發福
這不是我在嚇你，知名期刊 Eating Behaviors 做過一個很有趣的實驗。
研究人員找來一群受試者記數字。一組只要記 2 位數，另一組要記 7 位數。然後在門口放了巧克力蛋糕跟水果，讓大家自己拿來吃。
結果非常驚人。那群負責記 7 位數的人，就像餓鬼投胎一樣，全部衝向巧克力蛋糕。這就是認知超載的代價。當你的前額葉忙著處理資訊時，負責本能慾望的原始人大腦就會跑出來搶走你的方向盤。
所以如果你今天減重失敗，去怪你的老闆吧，因為是他讓你認知超載的。
終極解方：幫大腦倒垃圾並執行碳水循環
那我們該怎麼辦？難道只能辭職嗎？當然不是。Cell Metabolism 研究發現，做完運動肌肉收縮時會分泌一種蛋白質叫做 Cathepsin B CTSB。這個東西就像強力水柱一樣會衝進大腦，把腦袋裡的垃圾通通沖走。
除了運動，飲食策略更是關鍵。這時候你就需要碳水循環。
碳水循環或是大家常說的碳循環，原理就是配合你的大腦和身體狀況來吃。在你要動腦、需要衝刺的日子，進行高碳日，精準給大腦對的燃料，穩定血糖和情緒；在休息日則執行低碳，讓身體學會自己燒脂肪，改善胰島素敏感度。
這種強弱交替的飲食法，能避免身體產生適應性，是解決腦疲勞肥胖最科學的方式。
如果不知道怎麼開始，這本碳水循環攻略本直接拿去，裡面有詳細的菜單規劃：
祝大家的老闆都不再讓我們燒腦，體脂肪都能順利滾蛋。