過年變胖真的能透過飲食調整救回來嗎？ 其實過年期間增加的體重，大部分不是脂肪，而是滯留的水分與肝醣。人體內有一個約 2000 大卡的肝醣倉庫，只要善用「碳水循環」原理，在除夕前執行「低碳飲食」清空倉庫，圍爐時調整「進食順序」穩定胰島素，年後把握黃金 3 天大量喝水並回歸低碳，就能快速消除水腫，避免熱量轉化為體脂肪。
過年最可怕的不是親戚，而是縮水的褲子
各位，過年快到了，這是一段全台灣親戚集體失憶的時間。明明去年才問過你什麼時候結婚，今年會再問一次；明明去年才嫌你變重，今年會繼續把年糕夾到你碗裡說：「多吃點！」
今天不是來救贖大家心靈的，我們都知道，過年最可怕的不是紅包縮水，而是收假後縮不進去的那件褲子。
但我要告訴大家一個醫學事實，其實你不用那麼焦慮。只要懂「碳水循環」（也就是大家常說的「碳循環」），你過年多出來的那 2 公斤，絕對不是難纏的脂肪，而是好處理的肝醣與水分；只要清理得快，它們就只是過客。
你的身體是個暫存倉庫，關鍵在年前清倉
我們的身體裡有一個大約 1000 到 2000 大卡的臨時倉庫，如果你在 3 天內把它清空，就不會變成肥肉。
第一招叫做：年前清倉。
如果除夕那天你打算放縱大吃，現在要做什麼？答案是：戰略性清倉！在除夕前 2 到 3 天，你必須先執行「低碳日」。為什麼？
想像你的身體是一個肝醣倉庫，如果你現在就把它塞滿，除夕那口米糕吃下去，就像已經客滿的捷運車廂還要硬擠進一個人，它會直接被擠出車外，變成脂肪堆積起來。
所以這兩天請離米飯、麵條、水果遠一點，你要專注吃植物性蛋白、白肉和大量的綠色蔬菜，把空間騰出來給年夜飯。
圍爐怎麼吃才不會胖？搞定胰島素與腸泌素
第二招是：進食順序。
過年圍爐怎麼吃？想控制血糖又想比較快有飽足感的話，邏輯上我會選：水、菜、肉，最後才是飯和其他澱粉。
這背後是有生化機制的。蔬菜裡的可溶性纖維在胃裡吸水成膠其實很快，先鋪底會讓澱粉進場變慢，延緩升糖指數飆高。
接著吃蛋白質，大概 10 到 20 分鐘後，會啟動你的腸泌素（像是現在很紅的 GLP-1 或 PYY、CCK），這些荷爾蒙會告訴大腦你飽了；所以把飯放最後吃，最划算，最不容易刺激胰島素過度分泌。
黃金三天校正，啟動燃脂與排水模式
第三招：三天黃金校正。
目標很簡單，趁那 2 公斤的肝醣還沒變成負擔前，趕快把它們驅逐出境。
首先，全面回歸「低碳飲食」，攝取大量優質蛋白質與高纖蔬菜，讓你的身體倉庫重新進入盤點模式，逼身體去燃燒囤積的能量。
再來是「洗車模式」，也就是喝水。每日飲水量公式等於：體重乘以 40 再加 500。如果你 70 公斤，一天要喝 3300cc，幫你把多餘的鹽分跟水腫通通沖進馬桶裡，恢復正常的代謝率。
最後，重整生理節律。三餐定時定量，讓身體知道假期已經結束，停止儲存模式，找回原本的節奏。
如果你按照這個碳水循環計畫執行，多吃的時候也多走路，甚至做點居家運動，搞不好收假那天，你比年前還增肌減脂了！
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這個版本是限量的，只有這個版本有感溫小卡和新春執行秘技。
最酷的是這張感溫小卡，只要手指上去感溫，衣服就會慢慢代謝掉。
衣服代表脂肪，手指的溫度代表你的代謝力。只要掌握正確的碳水循環，你就能像這張卡片一樣，把覆蓋在肌肉上的那層油脂卸下來～
祝大家吃什麼都輕盈！